螃蟹怎么吃？教你大闸蟹的做法，让你学会到底螃蟹蒸多久

“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。今天小编给大家讲讲大闸蟹的做法和吃法。

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一、清蒸大闸蟹。先将大闸蟹蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；再将蟹上蒸笼，大火蒸至变色（橙黄），水开后大火蒸十五分钟即可。解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料。就可上桌享用啦。

二、水煮大闸蟹。大闸蟹拿刷子刷刷干净，不急的可以养几天。锅内入适量的水，放盐稀释。大闸蟹肚子朝上放入锅内，放入姜片，煮20-25分钟。煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子。掰开肚子，蘸着香醋。开吃。

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再来看看大闸蟹的吃法。先准备吃蟹工具，用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

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最后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。吃螃蟹当然要吃阳澄湖大闸蟹，最后提醒大家，孕妇不能吃或少吃螃蟹。

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